В России разработали альтернативу пальмовому маслу
Всероссийский научно-исследовательский институт масличных культур имени В.С. Пустовойта (ВНИИМК) сообщил о создании первого в стране подсолнечника с повышенным содержанием стеариновой кислоты. В ближайшее время начнется массовое производство полезного высокостеаринового подсолнечного масла, которое сможет заменить пальмовое.
Этот подсолнечник был выведен учеными ВНИИМК и предназначен для конкуренции с пальмовым маслом. Он может использоваться в производстве кондитерских изделий и косметики, что позволит снизить затраты для производителей, которые импортируют пальмовое масло.
"Важно отметить, что подсолнечное масло гораздо полезнее пальмового: оно способствует снижению уровня холестерина, улучшает питание тканей, кровообращение и помогает в профилактике атеросклероза", - говорится в сообщении.
Содержание стеариновой кислоты в новом гибриде достигает 13%, что позволяет маслу затвердевать в течение 24 часов при температуре +5 °С или иметь полутвердую консистенцию при +10 °С. Кроме того, созданное масло отличается высоким содержанием олеиновой кислоты (75%), которая является основным компонентом оливкового масла и особенно полезна в диетическом питании. По словам одного из авторов разработки, заведующего лабораторией генетики, доктора биологических наук Якова Демурина, это будет способствовать увеличению сроков хранения масла и продуктов, содержащих его.
"В России ранее не производились полутвердые и твердые масла. Запуск производства высокостеаринового подсолнечника позволит нам сократить зависимость от импорта пальмового масла. Это важный шаг к промышленной независимости", - отметил исполнительный директор масложирового союза России Михаил Мальцев.
Эксперты, мнение которых приводится в сообщении, уверены, что новый гибрид обеспечит значительный рост продаж и поможет России занять лидирующие позиции в мире по экспорту подсолнечного масла.
Перейти к списку новостей и статей
Новости и статьи нашей компании:
Волгоградская область приглашает на всероссийский праздник агропрома
Крупнейший агрофорум страны — Всероссийский день поля — пройдёт в Волгоградской области с 3 по 5 июля. Мероприятие состоится в Среднеахтубинском районе и соберёт делегации из 73 регионов России и зарубежных стран.
Силосы и зернохранилища: эффективные решения в Краснодарском крае
Решения для хранения зерна и других сельскохозяйственных продуктов требуют особого подхода и знания нюансов. Монтаж и эксплуатация силосов — это сложная задача, требующая строгого следования техническим условиям и инструкциям производителя.
Оборудование для силосов и зернохранилищ: назначение и структура
Комплекс оборудования для силосов и зернохранилищ предназначен для эффективного и безопасного хранения, обработки и транспортировки зерна. Каждый компонент системы выполняет определенную функцию, обеспечивающую бесперебойную работу склада и оптимизацию процесса хранения.
